行政总厨为何向厨师长申请加薪合理吗

作者：马子赫人气：43

行政总厨向厨师长申请加薪不太合理。

行政总厨通常是厨房的最高管理者和负责人，其职位级别一般高于厨师长。从层级关系来看，厨师长是行政总厨的下属。

通常情况下，应该是厨师长向行政总厨汇报工作和提出相关请求，而不是行政总厨向厨师长申请加薪。行政总厨如果认为自己应该加薪，更合理的做法是按照组织的相关规定和流程，向上级领导、人力资源部门或更高层级的管理层提出申请和沟通。

在某些特殊情况下，如果组织架构或职责分工存在特殊安排，也不能绝对地说这种做法不合理，但从常见的厨房管理架构和职责关系来说，是不太符合常规的。

行政总厨和厨师长在职责、地位等方面存在一定差异，工资高低也可能有所不同，但不能一概而论地说谁高谁低，具体情况会因多种因素而异，比如：

行政总厨：

1. 通常负责整个餐饮体系的规划、管理和运营策略制定，对菜品研发、厨房管理等有全面把控。

2. 可能管理多个厨房或餐饮场所，工作更侧重于宏观管理和决策。

厨师长：

1. 主要负责具体厨房的日常运作和管理，包括人员调度、菜品质量控制等。

2. 重点在单个厨房内各项事务的执行和监督。

工资高低可能取决于酒店或餐饮企业的规模、经营状况、对岗位的重视程度，以及个人的能力、经验、业绩等。在一些大型高端餐饮场所，行政总厨的工资可能相对较高；但在某些情况下，优秀的厨师长也可能获得较高的薪酬待遇。

不能简单地根据岗位名称来判断工资高低，而要综合多方面因素来评估。

行政总厨和厨师长主要有以下一些区别：

行政总厨：

1. 全局管理：侧重于餐饮部门的整体运作和管理，包括厨房、菜品研发、成本控制、人员调度等多个方面。

2. 战略规划：参与制定餐饮业务的长远发展战略和规划。

3. 对外联系：可能会更多地与外部供应商、合作伙伴等进行沟通和协调。

4. 较高层级：在餐饮管理体系中处于较高层级。

厨师长：

1. 厨房管理：主要负责厨房内部的具体事务管理，如厨房工作安排、菜品质量把控等。

2. 技术指导：对厨师团队进行烹饪技术指导和培训。

3. 菜品执行：确保厨房日常出品符合要求和标准。

4. 相对具体：职责更聚焦在厨房相关的具体业务上。

不过，在不同的餐饮企业中，两者的职责划分可能会有所不同，具体情况可能因机构规模、管理模式等因素而存在差异。

一般来说，行政总厨的工资主要与个人的能力、经验、专业水平以及所在单位的情况等因素相关，而不是单纯以年龄来直接决定。

在实际情况中，随着年龄的增长，可能积累了更多的经验和技能，从而有可能获得更高的工资待遇。但这并不是绝对的，年轻且非常优秀、有卓越才能的行政总厨也可能拿到高薪。

所以，不能简单地说行政总厨工资有特定的年龄要求。关键还是看个人综合素质和对厨房管理、菜品把控等方面的能力表现。